风干鸭脖
| 有木有饭店的范儿~话说我左手拿着竹签串着鸭脖子、右手拿着吹风机对着吹。老妈在一旁很嫌弃的眼神看着我抽风。 |
【食材与调料】
| 【主料】川味卤料1包 |
| 【辅料】鸭脖子适量，红辣椒适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭脖洗净、去皮去油备用 将鸭脖子入沸水锅中焯水、捞出控干、 |
 | 2.放入锅中、加1包卤料、100g一包、 加适量清水、正好淹过鸭脖子 大火烧开、转小火卤半小时、 |
 | 3.取出 |
 | 4.本来这部是要放外头风干的、 正好碰上梅雨季节、扬州下大雨、 没办法风干、SO、偷了个小懒、用吹风机冷风档对着吹。一直吹，不知道和自然风干的味道会不会差很多 |
 | 5.红辣椒切丝，要用新鲜的那种尖尖的红辣椒会比较好哦，一时没找着用干辣椒代替出演 |
 | 6.将风干好的鸭脖剁小块、装入盘子、上面放上红椒丝、浇上烧热的油， 卤水装入小碗中供蘸食 |
【风干鸭脖做法小贴士】
| 鸭脖风干程度以个人喜好为度、注意风干时的卫生哦~ |
