番茄蘑菇牛肉汤
| 现在市场上的牛肉质量很不错。不像我们小的时候，菜场上买的都是不能继续役用的病残牛或者老牛肉。这些肉用牛基本上见不到。看来社会的确是在大步向前，小康社会正在向我们招手，离我们是越来越近啦！家里人都喜欢吃牛肉。这牛肉脂肪含量少，是很有营养价值的，还有一股奇特的香气。很喜欢！牛肉一般可以用来煎、炸、炒、炖、煮等。我家喜欢做牛肉汤或者是烧煮来吃。菜系：家常私房菜口味：鲜咸微酸工艺：炖煮、炒 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉750g，番茄500g，蘑菇250g，洋葱1个，土豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切块汆水 |
 | 2.冲洗去血水 |
 | 3.放锅里炖煮，加一点点香醋、料酒 |
 | 4.蘑菇和番茄，蘑菇买个头不要太大的洗净 |
 | 5.土豆和洋葱 |
 | 6.土豆切滚刀块 |
 | 7.牛肉煮酥，下盐，下土豆块和蘑菇 |
 | 8.洋葱切开 |
 | 9.下油锅爆香 |
 | 10.番茄切开 |
 | 11.下锅炒一下 |
 | 12.倒入煲锅里，牛肉汤烧开，放胡椒粉、鸡精 |
 | 13.开锅即可上桌了 |
【番茄蘑菇牛肉汤做法小贴士】
| 色泽好看，香气浓郁，吃口鲜美微酸 一、烧煮牛肉时加点醋，可以使牛肉蛋白质分解，增加鲜味，而且容易烧酥。放料酒可以增加香气。 二、西红柿一定要炒一下这样味道更好。 |
