番茄鸡蛋疙瘩汤
| 天气越来越凉、除了正常饮食外，也更爱吃些热乎乎的，如粥、米糊、汤面和疙瘩汤之类的，配些开胃小菜，感觉暖和又舒服。那位有事去父母家了，就我一人，本想着在外面吃；但看看时间还早、又怕不卫生，正好又想吃面疙瘩汤就直接回家了。到家后简单收拾下开始动手：面粉加水搅拌成糊备用、接着将番茄洗洗切切、加点葱花煸炒出汁，加水烧开，再用调羹挖取少许面糊丢至汤中，不一会面糊就变成一个个小面疙瘩了，调味倒入蛋夜最后撒些葱花配上榨菜；简简单单十分钟，番茄鸡蛋疙瘩汤就做好了；咬一口面疙瘩：Q弹又筋道、番茄蛋汤酸酸咸咸好开胃，哈哈：今晚一个人连疙瘩带汤，全消 灭了，真的真的有点吃撑了~~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋200克 |
| 【辅料】玉米油适量，葱花少许，食盐2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.食盐、面粉倒入盆中，再加适量清水 |
 | 3.用蛋抽搅拌成可流淌状面糊 |
 | 4.番茄、香葱：洗净切好 |
 | 5.锅热倒油、爆香葱白后放入番茄 |
 | 6.煸至软烂出汁后、倒入适量清水加盖烧开 |
 | 7.再不断用调羹挖取少许面糊丢至汤中、不要搅动 |
 | 8.待面糊变色凝固、就变成一个个小面疙瘩了，此时再用锅馋沿锅边轻轻推动面疙瘩、以防互相粘连和粘锅 |
 | 9.加盖大火、像煮饺子一样、待面疙瘩浮起后加食盐调味 |
 | 10.接着将蛋液沿着锅边一圈倒入 |
 | 11.待蛋花凝固、即可关火 |
 | 12.盛入碗中、放些小菜撒点葱花，疙瘩Q弹有筋道、蛋汤鲜美又开胃 |
【番茄鸡蛋疙瘩汤做法小贴士】
| 小贴士1、食材可根据自己喜欢增减，如再点小青菜、大白菜都是可以的 2、面糊中加少许食盐有底味，不仅好吃，做出来的面疙瘩也更筋道 |
