法式乳酪蛋糕
| 乳酪蛋糕，想来有不少人喜欢的。家人不太好这口，我一个人吃也没劲，只能是偶尔做做。这款蛋糕，是朋友生日指定要的，明明做的是中乳酪，出炉后怎么看怎么像轻乳呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】卡夫奶油乳酪250g，牛奶200g |
| 【辅料】无盐奶油60g，低筋面粉30g，玉米粉30g，蛋黄80g，蛋白160g，柠檬汁15ml，细砂糖110g |
【制作步骤】
 | 1.黄油隔水融化备用。乳酪切小块隔水加热拌至颗粒。 |
 | 2.加入牛奶。 |
 | 3.拌匀。 |
 | 4.加入隔水融化好的黄油拌匀。 |
 | 5.加入过筛后的粉类。 |
 | 6.拌匀。 |
 | 7.分次加入蛋黄。 |
 | 8.拌匀。 |
 | 9.加入柠檬汁拌匀。 |
 | 10.蛋白打至粗泡加入细砂糖。 |
 | 11.打至湿性发泡。 |
 | 12.分次加入到蛋黄糊中。 |
 | 13.拌匀。 |
 | 14.倒入模具。 |
 | 15.隔水，170度60-80分钟。 |
 | 16.出炉冷却后，表面刷镜面果胶，冷藏过认夜。 |
【法式乳酪蛋糕做法小贴士】
| 1、不同的烤箱，时间和温度都需要做相应调整。 2、如果愿意的话，可以再加些柠檬皮屑。 |
