剁椒鱼头
| 昨天在乐购超市买了一条胖头鱼，又买了一瓶剁椒，还在网上找到了剁椒鱼头的方子，今天周末，一大早我就开动了，没想到第一次做，就这么成功，味道真是好得不得了，下面我把方子转过来，大家有机会也不妨试一试呀，很简单的。 |
【食材与调料】
| 【主料】胖头鱼头（2斤）1个，湖南特制剁椒适量 |
| 【辅料】味精3克，红油10克，姜10克，葱8克 |
【制作步骤】
| 1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 。 | |
 | 2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。 |
 | 3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。 |
【剁椒鱼头做法小贴士】
