豆渣馒头
| 每次熬制豆浆之后剩余的豆渣不要扔掉，用来发面蒸馒头是不错的选择，两次的豆渣加300---400克面粉和面，就可以蒸一锅馒头。用豆渣和面做出的馒头表面不是很光滑，但是豆制品的营养一点也没有浪费。 |
【食材与调料】
【主料】面粉700g，豆渣400g |
| 【辅料】酵母粉2g，抹茶粉10g |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 豆渣、面粉、抹茶 |
 | 2. 先用豆渣、面粉、酵母粉，和成白色的面团。 |
 | 3. 然后用豆渣、面粉、抹茶粉、酵母粉和成抹茶面团。 |
 | 4. 把两个面团放入盘中，覆盖保鲜膜，一次发酵。 |
 | 5. 发酵至2倍大左右。 |
 | 6.把面团取出揉匀。 |
 | 7. 把白色的面团擀成大饼。 |
 | 8. 同样把抹茶面团也擀成大饼。 |
 | 9. 抹茶面团放在白色的面团上面，卷起。 |
 | 10. 切段后即成面团生坯，覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。 |
 | 11. 也可以把白色的面团放在上面，卷起、切段也可以。 |
 | 12.锅烧开水，放入生坯。 |
 | 13. 旺火蒸制15分钟。 |
 | 14. 静置3分钟后，就可以揭开锅盖。 出锅装盘，即可上桌品味。 |
【豆渣馒头做法小贴士】
| 小贴士1、蒸制豆渣馒头，也可以不放抹茶粉。揉成圆馒头就可以。 2、喜欢的也可以放南瓜泥、紫薯泥试一试。 |
