豆沙菊花酥的做法,怎么做豆沙菊花酥好吃,做豆沙菊花酥需要哪些食材?-优卡食谱网

马上过春节了，家里的长辈对西式点心不感兴趣，但对中式点心却情有独钟，所以每年春节的时候总会做点中式点心送给家里的长辈。许久不做，也得练练手不是。配方来自君之的豆沙菊花酥，稍稍改动了一下，这次只做了八个，先练练手。豆沙馅和猪油都是自己熬制的，虽然费点功夫，但一次多做点，豆沙馅冰箱里冰冷，猪油冷藏，等临近春节的时候一次性多做点送亲友也是不错的。除了这款豆沙菊花酥，还准备再练练别的，自制的中式点心，比外面买回来的更有情谊。

【食材与调料】

【主料】A普通面粉100g，A猪油40g，A水30g，A细砂糖30g，B普通面粉60g，B猪油30g，红豆沙馅120g

【辅料】熟白芝麻适量，蛋黄液适量

【制作步骤】

	1.准备水油皮的各种材料；主料里的A类材料。水油皮配料：普通面粉100g、猪油40g、水30g、细砂糖30g；
	2.油酥的材料；主料里的B类材料。油酥配料：普通面粉60g、猪油30g；
	3.水油皮的配料放进一个大碗里，混合揉成一个面团；油酥的配料也放进一个碗里，混合揉成一个面团；
	4.大的是水油皮的面团，小的是油酥面团，盖上保鲜膜静置20分钟；
	5.静置好的面团可以揉的更光滑，把水油皮和油酥面团分别分成八个等大的小面团；
	6.水油皮擀开，把油酥面团包进去，包好后，收口朝下；
	7.依次包好；
	8.包好油酥的面团收口朝下，用擀面杖擀开成椭圆形；
	9.上边向下折，下边向上折；
	10.翻过来，继续擀开；
	11.继续上面的朝下折，下边的朝上折；翻过来，擀开，再折一次（一共翻折三次；）
	12.最后八个小面团都折好了，盖上保鲜膜静置20分钟；
	13.准备好豆沙馅，八个小圆球，每个15g重；
	14.擀开一个面团，把豆沙馅包进去；
	15.包好后，收口朝下；
	16.放在面板上，用手掌按扁；
	17.再用擀面杖擀成圆饼状；
	18.用剪刀剪出12或16个口子，作为花瓣；
	19.每个花瓣扭转45度，我试了一下剪12个口子和16个口子的，都可以；
	20.准备一些熟白芝麻和一个蛋黄做为装饰材料；
	21.在花心处刷上蛋黄液，再沾上一点熟白芝麻；
	22.烤箱200度预热，23分钟（具体温度和时间请根据自家烤箱习性调整）
	23.豆沙菊花酥就OK了，一朵一朵像盛开的花儿一样！！
	24.平时喝茶或者做早点，也可以的，不过毕竟是猪油制作的，虽然不怎么甜，还是不建议多吃的！！也可以将猪油换成黄油，但我个人还是觉得中式点心用猪油更好吃一些。