豆浆戚风蛋糕卷的做法,怎么做豆浆戚风蛋糕卷好吃,做豆浆戚风蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

说到豆浆和鸡蛋，现在网上流行着一个食物相克表，其中有些什么豆腐和小葱不能一起吃，还有豆浆和鸡蛋一起吃不利于吸收，打这之前，俺经常是豆浆配鸡蛋，豆腐搭小葱那更是打小吃到大的，而且咱老一辈都是这么吃过来的，也没见有啥事啊，所以很多时候啊，想怎么吃就怎么吃吧，别跟自己过不去，很多时候，专家并不是那么可信！当然如果你觉得有损健康那就克制点，就酱！烤这蛋糕干了件郁闷事儿,烤之前美美的想着撒点枸杞在上面做装饰，这样卷的时候外面一点点红色的点缀会漂亮些。可事与愿违，功课没做到家，在撕油纸的时候，光顾着趁热把反面的撕了，却没想到另一张油纸把正面给毁了，只能把被毁的那一面卷到里面了。好在另一面没被毁掉,这么一卷,凑和看吧!

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，低筋面粉80g

【辅料】白砂糖80g，纯熟豆浆50g，色拉油50g，盐适量，白醋适量

【制作步骤】

	1.将材料称好装在无水无油的容器中，蛋清和蛋白分离好。
	2.蛋黄中加20克白糖，用打蛋器打至颜色变浅。
	3.分次将色拉油加入打至蛋黄和油充分溶合。
	4.将豆浆倒入蛋黄中充分拌匀。
	5.面粉筛入蛋黄中。
	6.用刮刀翻拌匀，拌好的蛋黄糊放中冰箱中冷藏备用。
	7.蛋白加适量食盐和适量白醋开始打发，打至鱼眼泡时加入1/3的白糖继续打。
	8.剩下的白糖分两次加入蛋白中，一直打到蛋白湿性发泡状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
	9.取蛋白的一半混入蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中继续切拌均匀。
	10.把面糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平后震出面糊中的大气泡，撒上枸杞（葡萄干或红枣碎都可），放入预热好的烤箱中，上下火160度，中层烤20分钟。
	11.烤好的蛋糕倒在一张新的油纸上，趁热撕去底部的油纸。稍凉时卷起用油纸包起，放冰箱冷藏十分钟后切片即可。