豆酱煎煮小白鲳的做法,怎么做豆酱煎煮小白鲳好吃,做豆酱煎煮小白鲳需要哪些食材?-优卡食谱网

因为夏天休渔，最近市场上的鱼既少又贵，像这样巴掌大的所谓本港小白鲳居然价高一斤38大元。有些鱼要大个头才好吃，有些鱼却尺度适中才更加美味。我喜欢小个头的鱼，差不多比成年女子手掌小一些，感觉肉质最嫩。

【食材与调料】

【主料】小白鲳500g

【辅料】油适量，豆酱适量，小葱适量，大蒜适量

【制作步骤】

	1.将鲳鱼去腮、肚肠，洗净、沥干待用。
	2.蒜头剁成粒。
	3.葱洗净切段。
	4.准备好适量的豆酱。
	5.煎锅加适量的清水，加入适量食用油烧开。
	6.将鲳鱼放入锅中煎煮。
	7.要小心沸水溅手。
	8.加入适量的豆酱。
	9.盖上锅盖煮上一两分钟。
	10.打开锅盖加入适量的葱段，并视需要添加鱼露或盐调味。
	11.这道菜品做法简单，煎煮出来的鱼肉要比蒸出来的口味重些，不至于太清淡了。