东乡肉丸
| “东乡肉丸”来源于在清远的一个东乡镇，它纯手工制作。入口爽滑，有弹性。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪上肉500g |
| 【辅料】薯粉150g，盐适量，干葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肉、薯粉、葱（最好是用干葱，我现在没有干葱用新鲜的代替。不过味道就差点。薯粉是用番薯打成的粉） |
 | 2.把肉切成小块 |
 | 3.捣成肉未，加上葱、薯粉、放入盐 |
 | 4.把它们和在一起 |
 | 5.然后做成一个个小丸子 |
 | 6.上锅蒸二十分钟 |
 | 7.做好之后可以这样吃，也可以用来煲一下再放点青菜或者湿香菇等 |
 | 8.我喜欢煲一下再放点青菜，因为煲一下肉丸会更爽滑，更有弹性 |
【东乡肉丸做法小贴士】
| 一斤猪肉就三两薯粉，要用干葱。薯粉买回来的时候是干的，所以用之前放点水湿一下，但不要放的太多水。这东乡肉丸是东乡过年家家户户都要做的。而且一做就做几十斤猪肉，有些用油炸好放着。 |
