冻草莓干小蛋糕
| 天热，少买奶油，我就做其他款式的小蛋糕。这不，做了款冻草莓干戚风蛋糕，挺可爱的，用来做甜品，下午茶，都是一级棒的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋70克 |
| 【辅料】冻草莓干适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.将蛋清蛋黄分离，我磕入了五个鸡蛋黄 |
 | 2.2.蛋黄大盆中加入白糖40克和牛奶，搅匀。 |
 | 3.3.将冻草莓干用擀面杖擀成粉 |
 | 4.4.和面粉一起加入蛋黄液中，搅匀。 |
 | 5.5.蛋清加入10克白糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入白糖10克 |
 | 6.6.继续打发至细腻，加入白糖10克 |
 | 7.7.继续打发至如图状态（提起打蛋器成小而直的尖角） |
 | 8.8.将蛋白液舀一部分入蛋黄液中。搅匀 |
 | 9.9.其余蛋白液全部倒入，搅匀至无干粉 |
 | 10.倒入模具中 |
 | 11.11.蛋白打发好的时候烤箱就要预热了，模具装好蛋液，放入烤箱约150度上下火，烤约12-14分钟即可关火。 |
 | 12.开吃 |
【冻草莓干小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士１、要保证所有的盆是无水无油，干净。 ２、蛋白中不能混入蛋黄液，否则难打发。 ３、打发至打蛋器提起呈短而小的直角才停止打发。 ４、搅拌时切忌顺时针搅，需要左右搅拌。 ５、烤箱提前预热，烤时在烤箱边上观火候 |
