电饭煲豉
| 豉油鸡是我最爱的菜肴之一，至于怎么才可以做出好吃的豉油鸡，好多做法，各有各不同。而我也有自己的烹煮豉油鸡的方法，除了一般会用到的冰糖、豉油之外，我喜欢再加一片陈皮，不要小看这一片陈皮，它是起到味道更丰富的一个层次。有的人也喜欢加入八角，我就不太喜欢做豉油鸡加八角，看个人喜欢吧，如果你喜欢的还是可以加的。这次用了电饭煲，除了调料再加水，用浸煮的方法，可以使鸡肉嫩滑而不柴。 |
【食材与调料】
【主料】文昌鸡1只 |
| 【辅料】冰糖20g，陈皮1片，生抽150ml，老抽2汤匙，盐1小勺，砂糖2小勺，姜片5片，葱段适量，蒜片少许，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鲜鸡洗干净沥干水分 |
 | 2.加入砂糖、盐、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜片腌制， |
 | 3.把整只鸡用调料抹均匀，腌制一个小勺左右 |
 | 4.把鸡放入电饭煲（鸡的背部要朝底），葱段和蒜片不要放， |
 | 5.加入冰糖 |
 | 6.再加一片陈皮 |
 | 7.倒入清水，到鸡的三分之一处即可 |
 | 8.我这个电饭煲按蒸煮，自己看时间15分钟 |
 | 9.15分钟后，手动保温，不要打开盖子，焖20分钟 |
 | 10.20分钟后取出 |
 | 11.取出鸡后，倒出煮过鸡的酱汁 |
 | 12.锅里加入少许油，煸炒腌制过的葱段和蒜片 |
 | 13.加入3勺酱汁煮 |
 | 14.煮开后，下适量的蚝油 |
 | 15.煮至浓稠 |
 | 16.把酱汁淋在鸡上 |
 | 17.斩件即可 |
【电饭煲豉做法小贴士】
| 小贴士1、各家电饭煲功能有可能不一样，你可以按煮饭键，时间到了可以用筷子扎一下鸡腿最厚的地方，如果没有鲜红的血水流出，就可以了 2、调料分量只是大概，根据个人平时口味喜欢的咸淡调制 3、葱段和蒜片不要放入电饭煲里和鸡一起煮，这样会抢去豉油的味道 |
