德式午茶面包
| 这个面包味道真的不错哦 |
【食材与调料】
【主料】焙食尚原味面包粉300g，鸡蛋60g，细砂糖36g，酵母6g，盐6g，牛奶135g，黄油25g |
| 【辅料】蛋黄2个，细砂糖36g，牛奶200g，低筋面粉10g |
【制作步骤】
 | 1.面包材料（主料中的食材）除黄油外全部放入面包机，启动和面程序 |
 | 2.一个程序停止后放入黄油，继续和面至扩展阶段，拉出大片薄膜 |
 | 3.和好后进行基础发酵 |
 | 4.面团发酵的时间做酱料，也就是要用到辅料中的材料 蛋黄加18克细砂糖打至发白 |
 | 5.筛入低粉 |
 | 6.搅拌均匀，牛奶加18克细砂糖加热至沸腾 |
 | 7.加热好的牛奶慢慢的倒入蛋黄糊里，随倒随搅拌，要快速搅拌哦，不然成蛋花就浪费了哦 |
 | 8.倒回锅里，小火加热，要不停的搅拌哦，别糊底了 |
 | 9.搅拌至浓稠状，关火，如图的样子，成到碗里放入冰箱冷藏备用 |
 | 10.面团发酵至两倍大 |
 | 11.取出按压排气 |
 | 12.分成相等的12份，揉圆 |
 | 13.在面团表面抹少许油，黄油，色拉油，玉米油都可以哦，松弛10分钟 |
 | 14.再次揉圆 |
 | 15.排入烤盘，烤盘我用的是蛋糕方模，模具周围刷油，进行第二次发酵，天气变冷了，发酵时可以隔开水或烤箱发酵哦，烤箱发酵要在烤箱下层放碗开水哦 |
 | 16.发酵两倍至三倍大 |
 | 17.刷蛋液，烤箱提前预热180度，放入烤箱中层上下火烤20分钟（烤箱温度仅供参考） |
【德式午茶面包做法小贴士】
| 小贴士无 |
