蛋黄酥
| 蛋黄酥是非常好吃的中式甜点，香甜软糯的红豆沙包裹着金黄出油的咸蛋黄，口感丰富，咸中带甜，好吃又不腻哦！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉A20枚 |
| 【辅料】黑芝麻适量，蛋黄液适量 |
【制作步骤】
 | 1.咸蛋黄表面喷白酒，烤箱180度中层上下火烤10-15分钟。 |
 | 2.豆沙分成每份15g，揉圆、用手掌按扁，包入蛋黄。 |
 | 3.将包入蛋黄的豆沙揉圆备用。 |
 | 4.混合材料A,制成水油皮面团，混合材料B,制成油酥面团，盖上保鲜膜，静置松弛1小时。 |
 | 5.将水油皮面团和油酥面团等分成20份，滚圆。 |
 | 6.将油酥面团包入水油皮面团中，揉圆，收口朝下，盖保鲜膜静置松弛20分钟。 |
 | 7.取松弛好的面团，压扁，擀成鸭舌状。 |
 | 8.卷起，松弛20分钟。 |
 | 9.再按扁，擀长，卷起，再松弛20分钟。 |
 | 10.取一面团，中间按压。 |
 | 11.按压后是这个样子的。 |
 | 12.压扁，擀圆。 |
 | 13.包入豆沙馅。 |
 | 14.收口朝下,全部放入烤盘中。 |
 | 15.表面刷上薄薄的蛋黄液，顶部撒上黑芝麻。 |
 | 16.烤箱预热，180度25分钟。 |
【蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士操作过程中记得盖保鲜膜哦！ |
