蛋黄酥
| 长草一年多，历经两个中秋节。今天终于拔草了！第一次做，已经非常满意！\^O^/ |
【食材与调料】
【主料】油皮中粉40g |
| 【辅料】豆沙240g，咸蛋黄12个 |
【制作步骤】
 | 1.油皮：中粉，水，糖粉，猪油，一个面团程序 |
 | 2.低粉，猪油混合成团 |
 | 3.保鲜袋装起，静置醒发30分钟 |
 | 4.分别分成油皮18g，油酥11g的剂子，时刻盖好， |
 | 5.油皮包上油酥，口朝下静置 |
 | 6.豆沙分成20g一个，包上蛋黄，收口 |
 | 7.包好的面团擀牛舌状，卷起，收口朝下置15分钟，再擀开，卷起静置15分钟 |
 | 8.中间按压，两头再朝中间按压 |
 | 9.包起 |
 | 10.刷上蛋液，沾上芝麻 |
 | 11.预热160度，中层35分钟 |
 | 12.出炉！ |
 | 13.起酥太好了！一碰就掉皮！不加蛋黄的也同样好吃！！非常美味！ |
【蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士无 |
