脆皮酱心三明冶
| 外层酥脆，内层柔软，鸡蛋的醇香、果酱的清香，口感真的很有层次。不是一口到底，而是层层有变，最好不要用油炸，只要少许油煎熟就行，既不浪费油，也不会让它显得过份油腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】吐司1片，鸡蛋1个，面包糠15g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将吐司片对切成三角状， |
 | 2.在其中一块上抹上果酱，可以抹得厚一点， |
 | 3.将另外一块盖上； |
 | 4.鸡蛋打散，将吐司片在鸡蛋液中拖一下； |
 | 5.取出粘了蛋液的吐司，让它两边都均匀的粘上面包糠； |
 | 6.平底锅将油烧至6成热，将处理好的吐司片放入锅中，用中小火煎，一面煎至金黄再翻面，两面煎好就可以取出开吃了 |
【脆皮酱心三明冶做法小贴士】
| ◎果酱可以抹得厚一点，一是令口感清甜，二是能起到粘合作用； ◎也可以在中间抹色拉酱，放上火腿片，这样就是脆皮三明治了。 ◎不要嫌熬果酱很麻烦 |
