醋姜片
| 醋泡生姜是一种养生的方法，醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。拿来泡茶也是极好的选择，搭配红糖水可以有效的缓解女性生理期的疼痛与不适。 |
【食材与调料】
【主料】红头姜320g，米醋160g，老冰糖100g，盐10g |
| 【辅料】纯净水适量 |
【制作步骤】
 | 1.选用新鲜的红头姜，选头部，因为根部比较老 |
 | 2.姜洗净去头、去根 |
 | 3.刮掉薄薄的一层皮 |
 | 4.用厨房神器，刨丝器切薄片 |
 | 5.如果没有神器，就只能考验你的刀功了。 |
 | 6.姜片中放入盐，抓匀。腌渍1-2小时 |
 | 7.腌渍好之后捏干姜片，捏出的姜汁可以烧菜用 |
 | 8.这一步可以在腌渍姜片的时候做。适量的水，主料里一半的米醋、全部冰糖，倒入锅中煮开 |
 | 9.主料中另一半的米醋倒入玻璃罐中 |
 | 10.然后把煮好放凉的糖醋汁倒入罐子中，放入姜片，腌渍1周后食用 |
【醋姜片做法小贴士】
| 小贴士1.选用红头姜，要挑选嫩的。老冰糖、米醋都要用好的，只有上等的原材料，才能做出上等的口感。 2.关于醋和冰糖的比例，其实这可以按照个人口味添加，喜欢甜一点的，所以多放了冰糖。 3.玻璃罐事先用开水冲泡、晾干。 |
