葱姜马哈鱼头
| “葱姜马哈鱼头”用的是咸大马哈鱼的鱼头蒸制而成。“大马哈鱼”是黑龙江的特产，它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。它们在海里生活几年之后，到每年八九月间，成群结队地从外海游向近海，进入江河，涉途几千里，溯河而上，回到出生地——黑龙江。是著名的溯河产卵洄游鱼类。 |
【食材与调料】
| 【主料】咸大马哈鱼头1个 |
| 【辅料】油适量，捞汁适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料： 咸大马哈鱼头。 |
 | 2.把咸大马哈鱼头浸泡5小时以上，以此降低咸度。 |
 | 3.葱姜分别切丝、块备用。 |
 | 4.把浸泡的马哈鱼头洗净装盘。 |
 | 5.把葱姜块放在上面。 |
 | 6.锅烧开水，放入马哈鱼头。 |
 | 7.旺火蒸制15分钟。 |
 | 8.关火后，5分钟揭开锅盖。 |
 | 9.把蒸熟的鱼头取出。 |
 | 10.倒入适量的捞汁。 |
 | 11.把葱姜丝放在上面。 |
 | 12.锅烧热油。 |
 | 13.把热油浇在葱姜丝上即可。 |
【葱姜马哈鱼头做法小贴士】
| 1、浸泡时要换两次水。 2、没有捞汁可以用生抽和醋调制淡口味汁。 |
