刺嫩芽炒蛋
| 刺嫩芽俗称刺龙芽、刺老芽等，味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。刺嫩芽作为山野菜之王，最受人们的青睬，经济价值较高，所以每年的春天到了刺嫩芽萌发时节，人们纷纷上山采摘。刺嫩芽可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。刺嫩芽味道清香、鲜美，用来炒蛋，别有一番风味，也得到了我们家帅哥的称赞哦！嘻嘻~~~ |
【食材与调料】
【主料】刺嫩芽3个 |
| 【辅料】油60g，盐1.5g，生抽15g，料酒5g，大蒜籽3粒 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.刺嫩芽焯水后过凉，剁碎，再挤干水份备用 |
 | 3.辣椒和大蒜籽切碎备用 |
 | 4.鸡蛋加少量盐和料酒打散 |
 | 5.热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后划散，盛出备用 |
 | 6.锅里再添点油，放辣椒和大蒜籽煸香 |
 | 7.放刺嫩芽翻炒片刻 |
 | 8.放煎好的鸡蛋混合，淋入生抽翻炒均匀，即可出锅 |
 | 9.成品图欣赏 |
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【刺嫩芽炒蛋做法小贴士】
| 小贴士刺嫩芽摘回来很容易变老，我都是焯水后放冰箱保存。 |
