纯芝士蛋糕
| 为什么说这是纯芝士蛋糕呢，因为这次的芝士蛋糕没有粉也没有加黄油，这是我看到一个网友做的，我很心动，所以就试一试，第一次烤的里面有点湿，第二次总结经验，美味的芝士蛋糕出炉了。最近在网上买了一块芝士250g，打算分开两次做，因为一次做完烤箱有限不能一次烤两个，只好分开两天做。3个鸡蛋，用个6寸的圆形蛋糕模具又太满了，所以用了一个8寸的圆模做。 |
【食材与调料】
| 【主料】卡夫芝士奶酪125g，卡夫芝士奶油125g |
| 【辅料】鸡蛋3个，牛奶50g，砂糖45g |
【制作步骤】
 | 1.由于没有牛奶，就用奶粉代替了，一勺奶粉加纯净水兑成50g牛奶 |
 | 2.准备芝士、鸡蛋、牛奶、砂糖 |
 | 3.牛奶和芝士倒入盘里，隔水加热融化 |
 | 4.搅拌均匀的芝士糊 |
 | 5.蛋黄分成加入 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.做好的蛋黄芝士糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 |
 | 8.然后打蛋清，加入几滴柠檬汁打成粗泡 |
 | 9.再分成加入砂糖打发， |
 | 10.直到蛋清不会流动，倒过来不流动 |
 | 11.取三分之一蛋白加入芝士糊中拌匀 |
 | 12.再把拌匀的芝士糊倒入剩下的蛋白中翻拌和切拌均匀 |
 | 13.倒入模具中，轻摔两下 |
 | 14.烤箱155度预热，预热好后，放入烤箱中层，下层用烤盘装水 |
 | 15.上下火150度烤90分钟，再转155度10分钟 |
 | 16.然后取出蛋糕，把下层的水倒掉，把蛋糕放入下层，开下火155度15分钟 |
 | 17.烤好的芝士蛋糕，放凉脱模即可 |
【纯芝士蛋糕做法小贴士】
| 1、芝士糊拌匀不要有大的颗粒 2、烘烤时间温度需根据自己烤箱而定 3、到最后把蛋糕放下层烤，以免蛋糕不熟会湿 4、放到下层，只开下火，不要把蛋糕放在装水烤盘里，不然这样烤出来的蛋糕也会湿湿的 5、让蛋糕更好看一些，可以刷一层薄薄的蜂蜜 |
