炊米粉
| 现在猪肉的价格居高不下，想起以前材料很足的猪肝肠粉我就好怀念，现在，要吃个好点猪肝肠，真是要4、5块吧。正常3块的肠粉都是瘦肉和肥猪肉斩成肉碎，而且对比起条肠粉，肉碎都是冰山一角的可怜。自己弄个丰富点的早餐，就显得有点必要了。 |
【食材与调料】
| 【主料】河源米粉2个，猪肝瘦肉100g，时菜10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豉油适量，麻油适量，葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.米粉可以事先浸水发开，如果早上时间不够，也可以滚水烧开米粉，捞起上碟，放豉油和油； |
 | 2.瘦肉或者猪肝，切成指甲大小的小块，用姜粒或者蒜粒，油，豉油，盐等腌好（时间紧可以提前一天晚上准备好放冰箱备用）。将已经腌制好的肉末平铺在米粉上来；趁刚才烧过米粉的滚水还热，放上蒸架，放入铺了肉末的那碟米粉蒸上8分钟； |
 | 3.时菜适量也尽量切小块（我用过生菜，白菜心，油菜心，芽菜，娃娃菜，发现都有不同的口感） |
 | 4.第9分钟开始撒上时菜和香菜葱粒，再蒸3分钟； |
 | 5.充分搅拌均匀就可以吃咯。 |
【炊米粉做法小贴士】
| 黎明都说，我不会空腹吃早餐的！哈，配上一杯暖水先下口，养成每天早餐前一杯暖水的好习惯，再吃米粉，又不干，又不烫。 以前在台山读高中的时候，很记得校门口右边的小路有一早餐店，周末我就会奔出去吃那里的炊米粉，大大一碗，很好吃，很满足。现在既然上班时间不是很急，煮个炊米粉当早餐会让我一早上很满足的！ |
