橙味鸭胸
| 鸭肉性凉，味甘、咸，入胃经，含有多种不饱和脂肪酸。是炎炎夏日进补的最佳肉类！再料理中佐以香橙皮汁和各式调味腌制经简单煎制后配以蔬菜沙拉。真正从色、香、味全面唤醒我们一蹶不振的食欲肥而不腻，香甜可口，让你在盛夏想吃就吃！ |
【食材与调料】
【主料】鸭胸脯肉350g |
| 【辅料】橙子1个，小番茄100g，茴香头100g，罗勒叶20g，盐3g，五香粉3g，黑胡椒粉3g，意大利黑醋20ml，橄榄油30ml，大蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.在鸭皮上轻划出十字花纹 |
 | 2.将橙皮挤汁涂抹在鸭肉表面 |
 | 3.撒上盐、黑胡椒、五香粉。大蒜拍碎、姜切片放与花刀面，腌制30分钟 |
 | 4.将切好的小番茄、茴香头、橙肉放入碗中，并加入少许意大利黑醋、橄榄油、黑胡椒搅拌均匀 |
 | 5.平底锅不放油，将鸭皮煎出多余油脂并放入腌制辅料，烹饪10-15分钟 |
 | 6.鸭肉切好，与时蔬沙拉摆盘即可 |
【橙味鸭胸做法小贴士】
| 小贴士茴香头如果不好买，可以用别的蔬菜来代替 |
