炒意面
| 意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。 今天我要做的就是其中一种螺丝形的。 |
【食材与调料】
| 【主料】意面100g，西红柿2个，虾仁10只，辣椒1个，胡萝卜1个，洋葱1个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，番茄沙司适量，蒜末适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿去皮捣成酱 |
 | 2.虾仁洗净去虾线 |
 | 3.辣椒切丝 |
 | 4.胡萝卜切丝、洋葱切末 |
 | 5.水开后水里放少许盐，放入意面煮8-10分钟 |
 | 6.煮熟的意面过凉水，控干水分后倒入适量橄榄油拌匀 |
 | 7.油热后蒜末炝锅，放入洋葱末炒香 |
 | 8.放入虾仁、胡萝卜炒匀 |
 | 9.放入西红柿酱和番茄沙司，把西红柿煮烂 |
 | 10.汤汁变粘稠后放入意面 |
 | 11.放入辣椒丝，盐、白糖 |
【炒意面做法小贴士】
| 意面煮熟后过凉水后放橄榄油拌匀防粘连 |
