炒腌蕨菜
| 这个蕨菜是我在春天蕨菜大量上市的时期腌下去的，现在已经没有新鲜的蕨菜了，所以，这个时候拿出来炒盘菜真是非常的新鲜好吃，味道就和春天时候吃的差不多。其实那时候腌蕨菜还有个目的是为了出差在外来的老公，以后回来也能吃到新鲜蕨菜的味道，所以那时就腌了一些下去，现在夏天天气热，吃什么都没什么味道，拿出来提提味还是相当的不错，老公一下就把整盘的菜都消灭光了。腌蕨菜的菜谱我前面有介绍，感兴趣的亲可以去看看 |
【食材与调料】
| 【主料】腌蕨菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量，小葱适量，生姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把以前腌下的蕨菜倒到盆子里 |
 | 2.用清水投洗几遍，然后用水泡两个小时，泡去多余盐分 |
 | 3.泡好的蕨菜沥干水分，准备生姜，大蒜，小葱 |
 | 4.锅里油热后放入姜片和大蒜爆香 |
 | 5.放入蕨菜炒制 |
 | 6.倒入黄酒适量炒匀 |
 | 7.放入蘑菇精炒匀 |
 | 8.最后放入小葱炒匀出锅 |
【炒腌蕨菜做法小贴士】
| 蕨菜是用大量的盐腌制过，所以要提前浸泡，以免会太咸 因为腌过，所以炒制的时候就不需要放盐了 |
