朝鲜冷面
| 朝鲜冷面是朝鲜族的一道传统小吃，尤其是夏日更受人们的欢迎。其面条细至柔韧，汤汁冰凉爽口，酸辣微甜，再搭配一些梨和苹果的别致清爽口感，炎炎夏日来上一碗，让人通体凉爽，是消暑的绝之美味。朝鲜冷面汤一般有清汤或者荤汤，清汤就是用纯净水加调味调制而成，荤汤则是用牛肉汤或者鸡汤调至。我觉得清汤夏日吃起来更加清爽利口，而且制作起来也更加快捷方便，比较适合上班族！ |
【食材与调料】
【主料】朝鲜冷面30g |
| 【辅料】蒜末20g，姜末20g，白糖10g，苹果醋250ml，生抽15ml，盐适量，牛肉粉10g，辣椒粉20g，小苏打少许，纯净水500g，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.取一个一碗加入蒜末姜末，生抽，苹果醋，白糖，牛肉粉，辣椒粉，盐。 |
 | 3.加入纯净水混合搅拌均匀。 |
 | 4.最后加少许小苏打搅拌均匀成为冷汤，冰箱冷藏备用。 |
 | 5.鸡蛋煮熟备用，梨苹果切薄片淡盐水浸泡备用，，胡萝卜，生菜切丝备用。 |
 | 6.锅中水烧开入冷面煮熟。 |
 | 7.然后冷水冲洗冷面3-4次，直到汤清。 |
 | 8.取一个大碗放入冷面，上面摆放梨片，苹果片，生菜丝，胡萝卜丝，半个煮鸡蛋，泡菜，浇上冷汤之后撒上些熟芝麻即可。 |
【朝鲜冷面做法小贴士】
| 小贴士一般冷面汤是用米醋加蜂蜜加白糖，我用苹果醋代替口感更佳。 加入少许韩国牛肉粉，提升汤汁的口感，如果没有就用鸡精代替。 喜欢冰霜口感的可以再加几粒冰块一起食用。 朝鲜冷面的面条是一种特制的面条，可以再淘宝购买，也可以用荞麦面代替。 |
