叉烧小餐包的做法,怎么做叉烧小餐包好吃,做叉烧小餐包需要哪些食材?-优卡食谱网

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】做了这款内里包了叉烧馅儿的餐包。方子稍微做了改良，三次，一直是用普通的家用面粉做的。效果居然很好，今天的早餐就吃昨晚做的叉烧小圆包……用做叉烧包的肉馅儿，包在面包里，烤着吃的叉烧包……

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2个，牛奶90g，蜂蜜35g，白糖20g，盐2g，植物油50g

【辅料】面粉300g，酵母粉4g 叉烧小餐包

【制作步骤】

	1.除面粉和酵母粉外的所有材料入盆中，快速拌匀至水油融合的状态。
	2.面粉加酵母粉。
	3.将拌好的蛋液倒入面粉中。
	4.刮刀翻拌均匀后覆膜发酵至蜂窝状，2--2.5倍大小的样子。
	5.期间，制作叉烧馅儿。猪瘦肉切小丁，叉烧酱，盐，一点儿老抽，拌匀腌制半小时。
	6. 腌好的肉丁在不粘锅中加少许油炒熟
	7.至无汤汁后盛出放凉备用。
	8.发好的面团取出在面案上，撒手粉防粘。
	9.将发好的面团揉匀排气，分割成合适大小的剂子，团成圆团。
	10.取揉好的剂子，轻压后包入叉烧肉馅儿，收口朝下，团圆。
	11.模具刷油，将面包剂子放入模具中，表面刷一层薄薄的油，入烤箱发酵至两倍大。
	12.烤箱中层150度15分钟，
	13.取出表面刷蛋黄液，再入烤箱底层10分钟左右至上色均匀即可。