彩绘蛋糕卷的做法,怎么做彩绘蛋糕卷好吃,做彩绘蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

第一次烤彩绘蛋糕卷，比想象中要简单一些，就是个人绘画能力实在太差，只能画了最简单的爱心和圆点。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个，低筋面粉50g，玉米油30g，牛奶30g，细砂糖30g

【辅料】白醋2滴，盐1g，红曲粉1g

【制作步骤】

	1.碗中加入牛奶、玉米油、精盐和3个蛋黄，
	2.用刮刀搅拌均匀，
	3.筛入低筋面粉，
	4.用刮刀拌匀，切勿久拌，避免产生面筋，
	5.3个蛋白，加入2滴白醋，用电动打蛋器，低速打出鱼眼泡，加入细砂糖，
	6.然后用高速，打至湿性发泡，
	7.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，
	8.翻拌均匀，
	9.再将蛋黄糊倒入蛋白糊中，
	10.再将蛋黄糊倒入蛋白糊中，
	11.取一点拌好的蛋糕糊，加入红曲粉，拌匀，
	12.在垫了油纸的烤盘上，用裱花袋，挤出爱心和圆点，
	13.入烤箱，中层，180度，上下火，烤2分钟，
	14.取出，稍微放凉，
	15.倒入蛋糕糊，抹平，轻震几下烤盘，
	16.入烤箱，180度，上下火，烤15分钟，
	17.烤好的蛋糕，立即撕去油纸，
	18.稍微晾一下，卷成卷，用油纸包裹，入冰箱冷藏半小时，然后切成块即可。