菠菜翠绿戚风蛋糕

02-15 投稿:糖糖0284
很喜欢那翠绿的颜色……健康天然色素~~菠菜的翠绿,让人无法抗拒……

【食材与调料】

【主料】鸡蛋55g
【辅料】淡奶油200g,细砂糖20g

【制作步骤】
菠菜翠绿戚风蛋糕 1.菠菜切段清水洗干净
菠菜翠绿戚风蛋糕 2.焯水去青涩味~~有些方子直接榨汁,看各位亲的需要吧……本人强迫症一定要焯水……
菠菜翠绿戚风蛋糕 3.再把菠菜放料理解打成泥备用
菠菜翠绿戚风蛋糕 4.蛋黄和蛋白分离,并在蛋黄里加入细砂糖,搅拌均匀
菠菜翠绿戚风蛋糕 5.加入玉米油搅拌均匀,一定要搅拌均匀后才加其它材料
菠菜翠绿戚风蛋糕 6.加入菠菜泥,并搅拌均匀
菠菜翠绿戚风蛋糕 7.筛入低筋面粉,抽离式搅拌手法,不能画圈搅拌!不能画圈搅拌!不能画圈搅拌!重要的事要说3遍……
菠菜翠绿戚风蛋糕 8.蛋黄糊搅拌至无颗粒状态,天然色素超正点
菠菜翠绿戚风蛋糕 9.打发到硬性发泡,提起出现双小勾
菠菜翠绿戚风蛋糕 10.蛋白打发完全状态,将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法
菠菜翠绿戚风蛋糕 11.搅拌均匀后,再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀
菠菜翠绿戚风蛋糕 12.将面糊倒入模具中,7、8分满,轻震2下,送入预热好的烤箱
菠菜翠绿戚风蛋糕 13.送入烤箱底层,150度50分钟,独特设计、可以同时烤4个6寸,一般烤箱放中下层
菠菜翠绿戚风蛋糕 14.蛋糕出炉,轻震2下,用悬空的方法倒扣!倒扣2小时,徒手脱模……
菠菜翠绿戚风蛋糕 15.奶油➕细砂糖打发至5分发,出现纹路但可以稍微流动状态,涂在蛋糕表面,然后用薄荷装饰一下(想要淋面的感觉,但好像打老了点,下次打3分发)
菠菜翠绿戚风蛋糕 16.菠菜的翠绿加上薄荷的点缀,成品美美哒……薄荷真的是装饰神物啊……
菠菜翠绿戚风蛋糕 17.早餐来一块,可好?
菠菜翠绿戚风蛋糕 18.看看里面组织颜色……都是非常赞的!

【菠菜翠绿戚风蛋糕做法小贴士】
小贴士无

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