菠菜翠绿戚风蛋糕
| 很喜欢那翠绿的颜色……健康天然色素～～菠菜的翠绿，让人无法抗拒…… |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋55g |
| 【辅料】淡奶油200g，细砂糖20g |
【制作步骤】
 | 1.菠菜切段清水洗干净 |
 | 2.焯水去青涩味～～有些方子直接榨汁，看各位亲的需要吧……本人强迫症一定要焯水…… |
 | 3.再把菠菜放料理解打成泥备用 |
 | 4.蛋黄和蛋白分离，并在蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀 |
 | 5.加入玉米油搅拌均匀，一定要搅拌均匀后才加其它材料 |
 | 6.加入菠菜泥，并搅拌均匀 |
 | 7.筛入低筋面粉，抽离式搅拌手法，不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！重要的事要说3遍…… |
 | 8.蛋黄糊搅拌至无颗粒状态，天然色素超正点 |
 | 9.打发到硬性发泡，提起出现双小勾 |
 | 10.蛋白打发完全状态，将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法 |
 | 11.搅拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀 |
 | 12.将面糊倒入模具中，7、8分满，轻震2下，送入预热好的烤箱 |
 | 13.送入烤箱底层，150度50分钟，独特设计、可以同时烤4个6寸，一般烤箱放中下层 |
 | 14.蛋糕出炉，轻震2下，用悬空的方法倒扣！倒扣2小时，徒手脱模…… |
 | 15.奶油➕细砂糖打发至5分发，出现纹路但可以稍微流动状态，涂在蛋糕表面，然后用薄荷装饰一下（想要淋面的感觉，但好像打老了点，下次打3分发） |
 | 16.菠菜的翠绿加上薄荷的点缀，成品美美哒……薄荷真的是装饰神物啊…… |
 | 17.早餐来一块，可好？ |
 | 18.看看里面组织颜色……都是非常赞的！ |
【菠菜翠绿戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
