菠菜布丁
| 布丁有烤的和蒸的二种。虽然家里有烤箱，但是封尘好久了，也懒的去动了。蒸的味道也很好啊。我在布丁液里加了菠菜汁，绿绿的，很养眼，小清新的感觉。牛奶含钙高，菠菜又有草酸，草酸有碍肌体对钙的吸收。菠菜搅汁前用沸水焯一下，减少草酸含量，会大大减少对钙吸收的影响，同时也不会有涩涩的口感了。有些东西偶尔尝试一下还是很不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛奶250ml，鸡蛋2个 |
| 【辅料】白糖适量，菠菜汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.榨好的菠菜汁，这是我上午做炒饭留下来的。具体做法是菠菜热水焯后，放搅拌机或是料理机打成汁。 |
 | 2.将牛奶放入锅内隔水加热，水不要煮沸，烫手的温度，存三四分钟就可 |
 | 3.加白糖充分搅拌至糖融化 |
 | 4.倒入适量的菠菜汁（看着颜色绿起来就差不多了），搅拌均匀 |
 | 5.蛋打入碗中 |
 | 6.打散，但不要打发 |
 | 7.把蛋液分次倒入牛奶液里，搅拌均匀 |
 | 8.将混合物过滤二遍 |
 | 9.混合液倒入布丁碗。容器随自己喜欢，但要选择耐高温的容器，普通玻璃器皿不耐高温的 |
 | 10.盖上保鲜膜，避免在蒸的时候，锅内的水蒸气，滴到布丁表面，使布丁出现气泡。 |
 | 11.蒸锅内的水开后，放入布丁碗蒸10分钟 |
 | 12.可以享用滑嫩的布丁了 |
【菠菜布丁做法小贴士】
| 容器随自己喜欢，但是普通玻璃器皿不耐高温的，要选择耐高温的容器。 可以加入适量焦糖酱，口感会更好。 |
