缤纷水果小熊慕斯
| 冬天真的来了，灰蒙蒙的天，让人心情也蒙上了一层灰色，觉得有点透不过气来。思量着该做些什么来打破这个灰色，突然想到这款小熊慕斯应该是个不错的选择，营养丰富又甜美的萌物下午茶。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋100g |
| 【辅料】蛋糕胚2片，芒果泥240g，细砂糖45g，吉利丁粉15g，淡奶油150g，百香果汁30g，冰水30g，黑巧克力笔1个 |
【制作步骤】
 | 1.3个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开 |
 | 2.蛋白要放到无油无水干净的打蛋盆中 |
 | 3.将15g细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀 |
 | 4.将玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀 |
 | 5.将已经提前打成泥的红心火龙果泥加入到蛋黄中，搅拌均匀 |
 | 6.将低筋面粉过筛到蛋黄糊中，搅拌均匀，放一旁备用 |
 | 7.50g细砂糖分3次加入蛋白中。蛋白用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡时加入三分之一细砂糖 |
 | 8.继续打发，打到蛋白细腻并且膨胀1倍时再加入三分之一细砂糖 |
 | 9.当蛋白有明显纹路，出现阻力时加入最后三分之一细砂糖，打发至提起打蛋器有细小尖勾即可 |
 | 10.将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀 |
 | 11.翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白中 |
 | 12.搅拌均匀 |
 | 13.将搅拌均匀的面糊倒入提前铺了锡纸的烤盘中 |
 | 14.放入提前预热好170度的烤箱内，烤20分钟。烤好后取出放凉，用小熊模具压出2片蛋糕胚备用 |
 | 15.取210g芒果 |
 | 16.加入30g过滤核后的百香果汁，用搅拌机打成泥装备用 |
 | 17.将10g吉利丁粉放到40g冷水中浸泡 |
 | 18.芒果泥和45g细砂糖倒入锅中进行加热 |
 | 19.加热至细砂糖完全融化后倒入已经泡软的吉利丁粉，搅拌均匀 |
 | 20.150g淡奶油，用电动打蛋器高速打发至细腻，粘稠，出现纹路又很快消失的状态 |
 | 21.将打发好的淡奶油和芒果泥混合均匀 |
 | 22.混合均匀后准备开始做慕斯 |
 | 23.取一片蛋糕胚放入小熊模具的底部 |
 | 24.倒入一半慕斯糊，用橡皮刮刀轻轻抹平 |
 | 25.再放入第二片蛋糕胚，轻轻压一压 |
 | 26.倒入剩下的一半慕斯糊，用刮刀轻轻抹平表面，放入冰箱内冷藏1小时 |
 | 27.5g吉利丁粉倒入30g冷水中浸泡，泡软的吉利丁粉隔水加热至融化 |
 | 28.吉利丁粉融化后加入30g芒果泥，搅拌均匀 |
 | 29.稍微放凉后倒入冷藏的慕斯模中，用刮刀抹平表面，继续放入冰箱中冷藏4个小时左右 |
 | 30.冷藏好的慕斯，取出后用热毛巾捂住模具边缘片刻，然后轻轻提起模具脱模 |
 | 31.用巧克力笔画上自己喜欢的图案即可 |
 | 32.酸甜可口又营养的萌熊熊慕斯就OK了 让我们一起来享受惬意的下午茶时光吧 |
 | 33.切开一块 |
 | 34.看看组织 |
 | 35.细腻，柔软 |
 | 36.酸甜可口 |
 | 37.缤纷水果慕斯，营养丰富，宝宝的最爱 |
【缤纷水果小熊慕斯做法小贴士】
| 小贴士1.我为了增加营养和风味，所以特意用了百香果，芒果，红心火龙果这3种水果，毕竟我是专门为了宝宝做的，所以大家如果觉得百香果有点酸度可以选择不加 2.如果喜欢百香果，添加时可以根据芒果的酸甜度而调节一下百香果的用量，糖份也可以自己稍微改动一下 愿这个萌熊熊慕斯能给大家带来一个甜美、惬意的下午茶时光 |
