缤纷拌苦苣
| 超难得的，在我这个城市，很难买到苦苣菜，老公偶尔在市场看来，就给我买了几棵，高兴啊~！拌着吃了，哈哈！苦苣菜又名苦菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。 国际保健食品界的高度重视。研究表明：苦苣菜是一种出色的保健食品。苦苣菜的白浆中含“苦苣菜精”、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分。据说常食含苦苣菜的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力。国外也开发出多种苦苣菜保健食品，其中包括含苦苣菜汁饮料、苦苣菜营养饼干、苦苣菜色拉酱等等。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦苣菜80g，紫甘蓝50g，苹果100g，熟花生30g |
| 【辅料】茶籽油适量，盐适量，红酒醋适量，生抽适量，白糖适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦苣洗净后撕成小条； |
 | 2.紫甘蓝洗净切成丝； |
 | 3.苹果洗净后去核，也切成丝； |
 | 4.把三样蔬果装进盘中，加入茶籽油； |
 | 5.加入红酒醋，盐、白糖、生抽、香油等； |
 | 6.拌匀入味，最后撒上去皮的炒熟的花生仁即可！ |
【缤纷拌苦苣做法小贴士】
| 不用花生，加入其他坚果亦可！ |
