北杆菜蛋皮汤
| 北杆菜--是专门剥了皮吃的菜杆，我们这里叫“北杆菜”，也不清楚别的地方怎么叫？此菜很嫩，很容易酥，无论炒，还是做汤，都好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】北杆菜200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，榨菜适量，鸡精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.北杆菜刨去外皮，洗净 |
 | 2.切成粗丝。 |
 | 3.锅里油热，放下北杆菜煸炒1分钟，盛出 |
 | 4.鸡蛋磕入碗内，搅拌好，放锅里摊成蛋皮，盛出，切成条。 |
 | 5.锅里放适量水煮开，放下北杆菜 |
 | 6.放入榨菜 |
 | 7.放下蛋皮 |
 | 8.大火煮4分钟左右 |
 | 9.放些盐，鸡精，葱花即可 |
【北杆菜蛋皮汤做法小贴士】
| .北杆菜有些苦味，煸炒一下再煮汤，可以去掉一些苦味. |
