百香果慕斯蛋糕
| 百香果香气怡人，更是营养价值丰富，别的不说，我只说它对女性的作用哈哈，它可以深度清理、养颜排毒、促进新陈代谢，厉害吧，这只是百香果诸多功效里的其中一部分而已，想知道自己度娘去哈！ |
【食材与调料】
【主料】百香果肉100g，牛奶180g，糖100g，淡奶油200g，吉利丁粉12g |
| 【辅料】戚风蛋糕片2片，装饰水果随意 |
【制作步骤】
 | 1.烤一个6寸戚风蛋糕，横切为三片，取其中两片并将侧边剪去使其比6寸模具小 |
 | 2.吉利丁粉12克加入100g冰牛奶，用勺子搅匀（不要有颗粒），静置5分钟左右 |
 | 3.将百香果的果肉取出 |
 | 4.100g百香果肉加100g牛奶放入搅拌机里搅打半分钟左右 |
 | 5.倒出过筛 |
 | 6.百香果牛奶汁加80g白糖，小火加热，不用煮开，糖融化就行了 |
 | 7.离火后趁热倒入2的吉利丁牛奶混合物，快速搅匀（如果有颗粒需要过筛），此时的百香果糊是比较稀的，稍凉后放入冰箱冷藏10至20分钟，注意观察状态，稍浓稠就ok |
 | 8.淡奶油200g加20g糖粉打发 |
 | 9.6分左右，即奶油还可以流动的状态就行了 |
 | 10.此时百香果糊也变得比较浓稠了 |
 | 11.百香果糊倒入奶油里拌匀成慕斯糊 |
 | 12.6寸活底模具底部放一片蛋糕，倒入一半慕斯糊 |
 | 13.再放一片蛋糕，倒入剩余的慕斯糊 |
 | 14.在案板上磕几下，并尽量将表面抹平，放入冰箱冷藏4小时以上 |
 | 15.镜面材料：10g百香果肉、60g凉开水、10g糖、2.5g吉利丁粉混合好，放锅里隔水加热一会，至看起来是透明的液态 |
 | 16.冷藏好的慕斯摆上水果 |
 | 17.倒入冷却了的15的镜面液，再放入冰箱冷藏半小时左右 |
 | 18.用风筒将模具周围吹几圈即可轻松脱模 |
【百香果慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士我做的慕斯糊比较稠，所以模具外面没有包锡纸慕斯糊也不会流出来，如果你拌好的慕斯糊比较稀的，最好放入冰箱冷藏10来分钟待变稠了再倒入模具，并且最好模具外面也包上两层锡纸 |
