白兰地巧克力夹心饼干
| 配方来自饼干研究室，原方用的是白兰地巧克力甘纳许，我懒了，就用了家里的焦糖巧克力甘纳许。但是食谱里写的是白兰地甘纳许配方，大家做这个就行！ |
【食材与调料】
【主料】有盐35g |
| 【辅料】夹心材料0适量，淡奶油45g，黑巧克力40g，糖粉15g，有盐黄油7.5g |
【制作步骤】
 | 1.有盐黄油加糖粉打发到微微发白。 |
 | 2.分次加入淡奶油搅拌到完全乳化。 |
 | 3.加入低粉和杏仁粉拌匀。 |
 | 4.揉成面团，包保鲜膜冷藏30分钟。 |
 | 5.取出面团擀出成0.2厘米的片。 |
 | 6.模具压成心形。表面刷薄薄一层蛋液。 |
 | 7.烤箱上火160度，下火150度。烤15分钟左右。 |
 | 8.夹心制作。淡奶油煮开，熄火，加入切碎的黑巧克力，拌匀。加入糖粉，有盐黄油拌匀，降温后加入白兰地拌匀即可。 |
 | 9.将夹心酱装入裱花袋，挤在没挖空的饼干上，盖上另一片饼干即可！ |
【白兰地巧克力夹心饼干做法小贴士】
| 小贴士1.如果没有有盐黄油也可以用无盐黄油，配方里适当加盐就可以。 2，面团量我做了一半的量。 3.没有白兰地也可以用朗姆酒等！ |
