阿魏菇炒羊肉的做法,怎么做阿魏菇炒羊肉好吃,做阿魏菇炒羊肉需要哪些食材?-优卡食谱网

阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。阿魏菇脆嫩可口，香味浓郁，有草原牛肝菌的美称。后来由于过度采摘和牲畜践踏，自然资源遭严重破坏，野生阿魏菇逐年减少。野生阿魏菇主要分布于新疆噶尔盆地荒漠区的伊犁、塔城、和阿勒泰地区，其中阿勒泰地区青河县的阿魏菇知名度最高。阿魏菇的药用价值也很高，含有丰富的维生素D，可防治小儿佝偻病骨病，丰富的矿物质及营养可有效地增强人体免疫力。此外还有镇咳消炎、防治妇科肿瘤等功效；能促进新陈代谢，抵抗衰老，增强机体免疫力，对调节人体生理平衡起积极作用；有很高的药用价值，具有补肾壮阳、补脑、提神、预防感冒、增强人体免疫力等功效。又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效，当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。是老少皆宜的保健食品。阿魏菇较之普通平菇口感好，被誉为"草原上的牛肝菌"，颇受市场青睐，一般鲜阿魏菇售价20元/千克左右。阿魏菇色泽洁白，个头大，质地优良，口感好，外国人称为——“蚝菇王”。

【食材与调料】

【主料】阿魏菇500g，羊肉300g，红辣椒2个，青椒2个，大葱1根，大蒜2瓣

【辅料】油适量，盐1/2勺，花椒粉1小勺，生姜粉1小勺，生抽1小勺

【制作步骤】

	1.准备食材；
	2.切片的阿魏菇洗干净；
	3.青红椒切块；
	4.大葱斜切成段，大蒜切片；
	5.准备羊肉一块；
	6.羊肉切片；
	7.热锅热油，放入羊肉片，炒变色；
	8.放入葱蒜炒香；
	9.撒花椒粉，生姜粉，盐，烹入生抽；
	10.阿魏菇入锅翻炒，断生；
	11.青椒入锅，继续翻炒片刻；
	12.炒匀，出锅。