6寸戚风蛋糕
| 如何做个好的生日蛋糕，首先要从学习怎么做好戚风蛋糕开始，由于制作乳酪蛋糕一次成功，没有失败过，导致我在制作戚风蛋糕的时候疏忽了很多细节操作，失败了4次呀，浪费了不少的鸡蛋，心疼死了，在第四次以及安安豆豆的指导下，终于成功了，真的是相当开心 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，白糖42g，低筋面粉51g，色拉油30g，水30g |
| 【辅料】盐1g |
【制作步骤】
 | 1.首先就是准备工作：把蛋糕模子周围刷上黄油。 蛋黄，蛋白分离 |
 | 2.蛋黄+水+白糖12克+油+盐1克，混合，搅拌均匀 |
 | 3.筛上面粉，继续搅拌均匀 |
 | 4.蛋白分三次加入白糖30克打至硬性发泡 注意：打蛋白器具一定要无水，无油状态下打发，不然容易失败。 小窍门：鸡蛋可以冰一天后更容易打发 |
 | 5.将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用刮板，一个方向的划，让蛋白霜跟蛋黄糊均匀搅拌，而不消泡 |
 | 6.装入模子，震几下，震出起气泡 |
 | 7.放入烤箱150度，烤15分钟。170度，烤15分钟上色 |
 | 8.烤好出炉立即倒扣模子，防止回缩。凉后取出，就可以吃了 |
【6寸戚风蛋糕做法小贴士】
| 1.打蛋白器具一定要无水，无油状态下打发，不然容易失败。 2.鸡蛋可以冰一天后更容易打发 3.烤好出炉立即倒扣模子，可以防止回缩 |
