6寸可可戚风蛋糕
| 这个是很常用的蛋糕坯，做水果蛋糕啦慕斯蛋糕啦都会用到它，就算什么都不加，就这样也很好吃啊，这个配方自己试过很多次了，来自君之，略有调整，加了巧克力糖浆就减了糖的分量，自己觉得正合适，大家也可以试出最适合自己的口味啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋两个，低筋面粉30g，牛奶20g，可可粉10g，玉米油20g |
| 【辅料】白砂糖20g，巧克力糖浆10g |
【制作步骤】
 | 1.分蛋，蛋白分次加糖共20克打至全发（有直立小钩） |
 | 2.蛋黄打匀分次加油20克打匀，再加牛奶20克打匀，再加巧克力糖浆打匀 |
 | 3.加过筛的低粉30克 |
 | 4.加过筛的可可粉10克，切拌均匀至不见干粉 |
 | 5.取三分之一的蛋白入可可糊 |
 | 6.拌均匀后倒回蛋白糊里 |
 | 7.拌均匀 |
 | 8.倒入模具震出气泡，转一圈，让边上粘有面糊，烤的时候有肋于蛋糕长高，入烤箱175度40分钟 |
 | 9.出炉后倒扣放凉 |
 | 10.脱模后去顶，这是底面的样子，切片即可作为蛋糕坯使用。 |
【6寸可可戚风蛋糕做法小贴士】
| 要挑大鸡蛋，可可粉比低粉要油很多，很容易消泡的，所以要大鸡蛋蛋白才会多一点 |
