#润秋燥#豌豆虾仁烩白
| 虽然是秋天了，可秋老虎却一直发威，温度居高不下。为家人煮了这半汤半菜的豌豆虾仁烩白菜，清清热、润润燥。虾仁清淡爽口，易于消化。豌豆圆润鲜绿，十分好看，促进食欲。白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用。鸡蛋更是蛋白质的优质提供者。 |
【食材与调料】
【主料】虾仁100g |
| 【辅料】鸡蛋1个，白胡椒粉1g，盐2g，糖少许，料酒1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.白菜洗净，白菜帮斜切成大片，白菜叶切大块 |
 | 2.豌豆荚取出豌豆仁 |
 | 3.香葱切碎备用 |
 | 4. 虾仁解冻洗净控水，加入盐、白胡椒粉、料酒抓匀去腥 |
 | 5. 加入适量干淀粉抓匀腌制10分钟 |
 | 6. 鸡蛋里加入盐和白胡椒粉打散 |
 | 7. 炒锅加油烧热倒入蛋液炒成块 |
 | 8.迅速冲入开水大火煮开（一定要开水，这样做出来的汤为白汤） |
 | 9. 放入白菜煮至打蔫 |
 | 10. 倒入豌豆，加入白糖、盐调味 |
 | 11.加入虾仁煮至变色 |
 | 12.盛入碗中撒入香葱碎即可食用 |
【#润秋燥#豌豆虾仁烩白做法小贴士】
| 小贴士1、炒鸡蛋时加入的水一定要开水，这样煮出来的汤为白汤，味道也好。 2、加入糖的量不要多，只起到提鲜的作用。 3、虾仁要腌制一会，不然会没有味道。 |
