自制蒸肉粉
| 这个月学做家常菜有一道粉蒸排骨，虽然蒸肉粉超市里有售，但我嫌超市里的蒸肉粉磨得太细，吃着没口感，所以做这道粉蒸排骨我想自己磨蒸肉粉，自制蒸肉粉其它很简单，只需把大米淘洗干净，放入炒锅炒制，待水分炒干后放入八角、花椒、小茴香一起炒至微黄后盛出放凉，放凉后再放入料理机里打成粉即可。 |
【食材与调料】
【主料】大米200g |
| 【辅料】八角2g，小茴香3g，花椒1.5g，辣椒适量，盐2小匙 |
【制作步骤】
 | 1.大米放水里淘洗干净。 |
 | 2.、淘洗好的大米控干水分备用。 |
 | 3.准备八角2克，小茴香3克，花椒1.5克，辣椒4个。 |
 | 4.把控干水分的大米放入炒锅里翻炒。 |
 | 5.大米炒干水分后放入准备好的八角、小茴香、花椒、辣椒。 |
 | 6.放入两小匙盐一起继续翻炒。 |
 | 7.大米炒至微黄时关火盛出放凉。 |
 | 8.把放凉的大米放入料理机里打成米粉即可，米粉的粗细按个人的口味打磨。 |
 | 9.这是磨好的蒸肉粉。 |
 | 10.这是自制蒸肉粉做的粉蒸排骨。 |
【自制蒸肉粉做法小贴士】
| 小贴士1、不会吃辣椒的可以不放，米粉的调料可以按个人的喜好加入。 2、炒米粉的全程都是用中小火炒制。 |
