自制五香腊肠
| 终于等到天冷了可以做腊肠了，赶紧买了猪肉和肠衣大干一场，嘿嘿。自己做的放心呀，吃着没别的了就剩个美字了得呀。简单还易学，赶紧马起来吧~ |
【食材与调料】
【主料】后肘肉3000g |
| 【辅料】香肠调料220g，肠衣240g，52度白酒50g，漏斗及白线适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的准备工作：包括猪肉（我用的是后肘），然后是调料（我用的是金宫的）以及猪肠衣（我用的是宽泽） |
 | 2.调料是这样的，也可以根据自己的口味调哦！ |
 | 3.一包调料配6斤肉是刚好的，我用的是后肘，肥瘦比例蛮好，然后可以用水洗一下去掉血水。 |
 | 4.用刀子把肉片成片或者是小丁都可以，我喜欢切片（当然也可以在肉店让卖肉的阿姨用机器片好） |
 | 5.切好之后加入现成的金宫调料 |
 | 6.然后加50g左右的白酒，主要目的是去腥 |
 | 7.然后带上手套搅拌搅拌，让每一片肉都均匀的裹上调料，静置2小时就可以。 |
 | 8.肠衣用水洗净后，用水泡半小时就可以用了 |
 | 9.腌好以后将猪肠衣安到漏斗上，从漏斗里往里塞腌好的肉就可以。不要太满，8分满就可以了。 |
 | 10.灌好之后要排气哟，用针扎些小孔就可以了！ |
 | 11.灌好以后可以直接挂起也可以放着过夜腌制一下 |
 | 12.最后挂到没有阳光的地方阴凉就可以了！7-10天就可以上锅蒸了，蒸好之后放冰箱用多少拿多少哦！ |
【自制五香腊肠做法小贴士】
| 小贴士记得放到没有阳光的地方阴凉！不光可以煮了熟吃，也可以炒菜用，炒荷兰豆呀，焖米饭放点非常好吃呀，煲仔饭都可以的。 |
