紫薯黄油饼干
| 今天咱们来做紫薯黄油小饼干，听起来有点洋气是不是？很多麻麻都担心自己没有烘焙基础做不好，其实，只要把材料准备好，根本不需要什么烘焙基础，其他的工作咱们就交给烤箱吧，烘焙小白也可以做出宝宝爱吃的小饼干呢。蛋糕房的饼干含糖量都很高，还有各种添加剂，少糖又放心的饼干还是自己做的好。当个零食吃，宝宝们都很喜欢呢。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋75g |
| 【辅料】糖粉30g，黄油75g |
【制作步骤】
 | 1.原味面团：低筋面粉160g，糖粉30g（或更少），黄油75g，鸡蛋30g； 紫薯面团：低筋面粉160g，紫薯1个（约30g左右），糖粉30g（或更少），黄油75g，鸡蛋30g |
 | 2.黄油隔水加热融化，不着急的也可以等它在常温条件下自己慢慢融化。 |
 | 3.取75g融化好的黄油，放入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。 |
 | 4.搅拌均匀是这样哒。 |
 | 5.分2-3次放入鸡蛋液，每次放入均要搅拌均匀后再进行下一次，这样可以使蛋液和黄油融合的更加透彻均匀。 |
 | 6.加入过筛后的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。 |
 | 7.揉成团。 |
 | 8.将蒸熟的紫薯取肉出来，碾压成泥备用。 |
 | 9.参考1-4步如法炮制紫薯面团，紫薯泥在最后一步拌进去，翻拌均匀后揉成紫薯面团。 |
 | 10.根据自己的习惯爱好做饼干，市面上有现成的模具，喜欢变换花样的妈妈可以买来现用。当然，自己亲手做也很有乐趣，把两种面团合并的时候，在一个面上刷上一层鸡蛋液，然后将另一个面放上去，卷起来揉下。（大小可根据宝宝的实际抓握能力）揉好后放在硅油纸上放入冰箱冷冻约半小时，方便后续切片。 |
 | 11.从冰箱取出做好的原料，切成厚度均匀的片状，防止在烤的过程中烤焦。 |
 | 12.在刚才切饼干原料的时候，烤箱就可以提前预热起来啦，上下火中层180度左右。将切好的原料放入铺好硅油纸的烤盘内，大约烤8分钟左右。但是要提醒各位妈妈，每款烤箱都是存在温度差的，所以在烤的过程中要随时留意下饼干成色，自家烤箱操作熟练了火候也就容易把握了。 |
【紫薯黄油饼干做法小贴士】
| 小贴士Tips： 1.紫薯可以使用其他的有色食物代替，比如胡萝卜、红薯等； 2.糖粉是白砂糖的另一种性状，状态为粉末状，口感更细，妈妈们不必纠结，家里只有白砂糖的也没有关系； 3.黄油选择无盐黄油； 4.烤箱温度要把控好，存在温差； |
