孜然小排
| 选用新鲜猪肋排烧制而成，口味咸香微辣，孜然香味浓郁。以孜然烹制小排，与羊肉相比有过之而无不及，既发挥了孜然去腥解腻的特长，又没有羊肉的膻味。具有开胃下气、消食化积、降火平肝的功效。 |
【食材与调料】
【主料】新鲜猪肋排一斤 |
| 【辅料】调料：葱、姜，料酒、盐、酱油、白糖、味精、辣椒面、孜然碎适量 |
【制作步骤】
| 1.1、把猪肋排剁成2厘米的小块，用清水漂洗后加葱姜、料酒、盐腌制两小时。 | 2.2、把腌制好的小排放入开水锅中焯水 | 3.3、炒锅上火烧热后，下底油加入葱姜煸炒出香味后下入焯过水的小排翻炒并烹入料酒、酱油至小排上色，酱油炒熟出香味，加水没过小排，下入盐、白糖调味转入小火烧制 。 | 4.4、待汤汁将要收干时加入辣椒面和孜然碎、味精用中火收干汤汁即可出锅。 |
【孜然小排做法小贴士】
