猪血丸子
| 说说今天这个奇怪的菜吧。今天要给大家介绍的小菜，主料是湖南邵阳特产——猪血丸子，要是您没见过就请看下面这幅图，就是这黑乎乎的东西。不过黑只是它的表面，切开以后又是另一幅样子。 这猪血丸子的主要成分是选料考究的猪肉，豆腐、猪血，鸡蛋，香料，做成丸子后要先晒再熏，熏的过程也一点马虎不得，火候时间各个环节都有说法，前后要二十多天才能大功告成。也是腊月开始制作，一般能保存小半年，对我来说这猪血丸子的味道就和湖南的其他腊制品差不多，因为经过烟熏的环节，一吃就充满了湘菜风格。如果你也喜欢湖南腊制品，相信这个猪血丸子也一定不会让你失望。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪血丸子300g，蒜苗100g，红辣椒2个，青椒2个 |
| 【辅料】豆豉辣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分钟再切片） |
 | 2.辣椒切碎 |
 | 3.蒜苗切段 |
 | 4.锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒（我还是用的电饭锅，一直一个火） |
 | 5.翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒 |
 | 6.将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗 |
 | 7.成品来了 |
【猪血丸子做法小贴士】
| 很硬的猪血丸子也可以在水里煮五分钟再切片 |
