猪骨蚝豉鱼翅瓜汤的做法,怎么做猪骨蚝豉鱼翅瓜汤好吃,做猪骨蚝豉鱼翅瓜汤需要哪些食材?-优卡食谱网

鱼翅瓜是朋友给的，其实上她家种的鱼翅瓜种子却是我给她的，因去年种过今年不想再种就让她去种好了。另一个原因就是鱼翅瓜烹饪比较复杂，我指的是成熟了的鱼翅瓜，需要将鱼翅瓜蒸好或煮好取出瓜内的“鱼翅丝”，很耗时间。这次可好，瓜没成熟，做法却简单多了，汤的味道没变，只是没有丝状的“鱼翅”口感差一些而已。

【食材与调料】

【主料】鱼翅瓜1/2个

【辅料】猪骨适量，鸡骨适量，冬菇适量，蚝豉适量，盐适量，胡椒粉适量，姜适量

【制作步骤】

	1.准备好食材：鱼翅瓜、猪骨、鸡骨、冬菇、蚝豉、姜。
	2.猪骨鸡骨焯水后备用、冬菇浸泡软切丝、蚝豉只需要洗干净沥干水分、姜剁碎。
	3.鱼翅瓜对半切开，只需要半个。（第一次见没成熟的鱼翅瓜，籽还是白的）
	4.由于鱼翅瓜尚嫩所以做法有所不同，将瓜皮切去，瓜肉切大块。
	5.猪骨鸡骨与姜放入压力锅内。
	6.再将冬菇一起放入。
	7.只需注入半锅水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟后熄火。（因为稍后放入鱼翅瓜经过煮沸会渗出大量水分）
	8.待压力锅排气后打开锅盖，撇去浮油。
	9.加入鱼翅瓜，再盖上锅盖大火煮沸约十五分钟。
	10.排气后打开锅盖，略搅拌。
	11.加入蚝豉大火煮沸。
	12.煮至蚝豉出味，调入适量盐，胡椒粉即可熄火。