蒸甜薯
| 甜薯又名毛薯、蒂薯、蔓眉。甜薯肉白质细软，淀粉多，煮熟后容易脱皮，味甜可口。老家人一般称它为甜薯，还有一种吃法是糖焗甜薯，常常出现在酒席上。而我喜欢这种蒸的方法吃甜薯，水薯甜薯的口感有少少淡口了，用微波炉焗甜薯又觉得太干了。这种蒸的方法，干湿度恰当好处，又不影响甜薯的口感。 |
【食材与调料】
【主料】甜薯600g |
| 【辅料】盐1勺 |
【制作步骤】
 | 1.把甜薯表皮上的沙土清洗干净。 |
 | 2.逐一把所有的甜薯表皮抹一层盐。（在蒸的过程中甜薯表皮会裂开，盐会渗进去，带有少许的咸味更好吃） |
 | 3.高压锅注入适量的水，放入蒸架，把甜薯置于蒸架上。 |
 | 4.大火蒸，上汽后改小火大约蒸10分钟。（如果个头大的甜薯延长一些时间） |
 | 5.等到高压锅泄汽开才可开盖，用筷子一头能轻松插入，说明熟透了。 |
 | 6.趁热吃好吃，凉了影响口感的哦，小心别烫着哦！ |
【蒸甜薯做法小贴士】
| 小贴士妈妈小时候教我一个方法，判断是否锅中的薯类熟透，在小火蒸的过程中，只要闻到香味证明已熟了。大家知道即使高压锅关火后，还有汽在锅里，靠这些汽也能慢慢的焗熟的，用高压锅蒸薯类能更节省时间。 |
