珍珠糯米月饼丸子
| 中秋节过去了，家里囤了不少月饼，是我们当地比较出名的“金九”五仁月饼。“金九”五仁月饼是论一个几千克这样子的，家里有一个有2000克的，吃不完，留下了五分之一这样子，实在是没人想再吃月饼了。俞霏就想到了这个方法来消耗它，结果蒸出来后效果不错，味道也不错，挺好挺好。 |
【食材与调料】
| 【主料】五仁月饼400g |
| 【辅料】鸡蛋1枚，糯米适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米浸泡过夜； |
 | 2.滤干水份待用； |
 | 3.五仁月饼用勺子压碎； |
 | 4.敲入一枚鸡蛋； |
 | 5.带上一次性手套（我家刚好没了，就用的保鲜膜替代了），抓匀； |
 | 6.抓成团； |
 | 7.取小部份搓圆； |
 | 8.放在糯米上； |
 | 9.滚圆粘上糯米； |
 | 10.粘好糯米的月饼丸子排进不锈钢盘中； |
 | 11.锅内加适量水，放上蒸垫； |
 | 12.把月饼丸子放上去； |
 | 13.盖上锅盖，大火蒸； |
 | 14.蒸20分钟后关火取出即可食用。 |
【珍珠糯米月饼丸子做法小贴士】
| 1、其他馅的月饼也可以用这个作法来消耗它； 2、糯米里也可以加其他蔬菜果丁，这样口感会更丰富。 |
