炸酥鸡#非转基因金龙
| 酥鸡是陕北过年必不可少的一道美食。也是酒店宴席上的一道蒸碗菜。每到过年时家家户户都会做炸酥鸡，只是各家选择食材不同，有的喜欢用土鸡做酥鸡，有的喜欢用三黄鸡、鸡腿等做酥鸡，做法相同只是蒸制时间不同。炸酥鸡就是把鸡肉切块，加入料酒、葱段、生姜、花椒粉、五香粉、盐、酱油腌制。用鸡蛋、淀粉、面粉清水和成面糊，把腌好的鸡肉挂上面糊，放油锅炸制，最后上蒸锅蒸制就0k了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡排腿适量，淀粉适量 |
| 【辅料】大葱1根，生姜1块，料酒适量，盐适量，食用油适量，花椒粉2小勺，五香粉1小勺，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿肉洗净切块，泡去血水捞出控水 |
 | 2.准备好各种食材 |
 | 3.生姜切片，葱切段 |
 | 4.鸡肉放盆里加入料酒 |
 | 5.加入酱油 |
 | 6.加入两小勺花椒粉，一小勺五香粉，适量盐、生姜、葱段搅拌 |
 | 7.用手把鸡肉抓匀腌制，我腌了三个小时。 |
 | 8.腌好的鸡肉 |
 | 9.小盆里打入两个鸡蛋 |
 | 10.加入适量的面粉、淀粉清水搅成面糊 |
 | 11.把腌好的鸡肉裹上面糊 |
 | 12.锅内油温升高后，将沾满淀粉糊的鸡块逐一放入锅中炸制 |
 | 13.待肉块炸上色，颜色变黄捞出，熟不熟没关系，炸好后还要上锅蒸 |
 | 14.炸好的鸡肉放在蒸锅里 |
 | 15.鸡肉上放上生姜片、葱段、花椒粉、八角、桂皮、2小勺酱油，一小勺料酒盖上锅盖，大汽上来蒸三十分钟。 |
 | 16.香喷喷的酥鸡就做好了 |
【炸酥鸡#非转基因金龙做法小贴士】
| 小贴士炸酥鸡的面糊根据个人喜欢决定，喜欢酥鸡酥脆的外壳多加点面粉，不喜欢酥鸡挂太厚的面糊，少加点面粉挂上薄欠就行。 炸酥鸡鸡块炸上色，颜色变黄，熟不熟没关系，炸好后还要上锅蒸。 |
