杂面豆包
| 一下子煮了好多绿豆沙馅，现在又换着法吃绿豆沙啦，在东北时，做豆包，都是用红豆或者是黑豆做馅，现在南方婆婆总会说吃红豆和黑豆，很会热气，所以现在改做绿豆的都包了～ |
【食材与调料】
【主料】中筋粉350g，黑米粉70g，青稞粉30g，奶粉40g，酵母5g，泡打粉3g，水140g，鸡蛋1个，盐2g，南瓜泥30g |
【制作步骤】
 | 1.将所有材料备齐,中筋粉黑米粉，青稞粉混合 |
 | 2.混合好的粉类加入鸡蛋，奶粉，南瓜泥，酵母，泡打粉，糖粉后搅拌均匀 |
 | 3.然后加入盐，加入水和成面团，水要一点一点的加入，不要一下子加太多，放在温暖处发酵 |
 | 4.准备豆沙馅儿，我是直接这样子包起来的，需要多少用多少，比较省事儿，亲们，有时间的话也可以给他捏成团儿，这样做起来比较方便 |
 | 5.发酵好的面团，体积比原来大，2.5～3倍，不要发过头发过头面会发酸，放一点小苏打，揉一下，要揉均匀，不然蒸好的包子上会出现斑点（窍门：小苏打撒在面孔里，用少许水化开，这样比较好融合了） |
 | 6.揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，醒一下，有时间在十分钟左右 |
 | 7.将面团揉成长条状，然后均匀的切成小段 |
 | 8.将所有面团用手揉搓排气，像做馒头那样，要把气全部排出来不然做好的包子里会有气泡 |
 | 9.用擀面杖将面团擀成饼状，中间要厚一点，边边要薄一点，这样包馅儿的时候不会露馅，而且底边也不会很厚 |
 | 10.取出适量的豆沙馅包肉饼中，直接收口就可以了，不用想包肉包子一样捏褶， |
 | 11.收口后的豆包，用双手在案板上椭圆，依次做好所有的豆包胚 |
 | 12.帘子上放好防粘布， 将所有豆包胚放在帘子上，隔开空隙放，否则蒸熟的豆包涨开全部会黏在一起 |
 | 13.锅里放入热水，将豆包放入锅里，醒二十分钟，然后大火蒸，18到20分钟，闷三分钟既可 |
 | 14.豆包蒸好了，开吃，！我留的空隙还不够所以蒸好的时候也有黏在一起了 |
【杂面豆包做法小贴士】
| 小贴士绿豆馅儿是用去了皮的绿豆做的，直接用锅熬的，加入冰糖，玫瑰蜂蜜酱，熬干就可以了，这样做的馅儿也很香 |
