越南炸春卷
| 在学校，越南师姐给我们做了正宗的越南炸春卷，跟中国的春卷的做法很相似，只是米皮、馅料都很不同。就我个人口味而言，还是更喜欢越南的春卷啦。本来想向越南师姐偷师的，但是没有机会，也是自己脸皮薄不好意思说啦，所以就自己在网上搜了很多教程，自己总结，也买了正宗的春卷皮和鱼露。自己慢慢研究慢慢做的感觉真的很好啊，做出来的味道也跟师姐做得差不多，好有成就感哦！过年吃春卷也是图个吉利，给家人做几次，看着家人吃真开心啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】越南米皮10片，猪肉200g，海虾100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，胡萝卜适量，香菇适量，黑木耳适量，粉丝适量，鸡蛋适量，柠檬适量，香菜适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.拿出越南米皮 |
 | 2.准备好原材料。粉丝泡软切断，胡萝卜、黑木耳、香菇切丝，海虾剥出虾肉剁碎，肉剁成肉丝。 |
 | 3.将各个原材料都放入大碗，搅拌均匀，放入适当鱼露、盐调味 |
 | 4.越南米皮包之前过温水使之变软，然后包入馅料，采用“信封”包法，包紧实，确保炸的时候不漏 |
 | 5.将春卷都包好，装盘待用 |
 | 6.平底锅倒油，不用放太多，油热后放入春卷，先把其各面都过油，然后小火慢慢煎 |
 | 7.炸到意面变硬变黄，翻面。炸至金黄后出锅 |
 | 8.用一小碗制作蘸料，加入柠檬汁、鱼露、香菜碎、干辣椒调味 |
 | 9.炸好的春卷蘸这酸酸辣辣的调味汁，既香脆，又不油腻，真好！！！ |
【越南炸春卷做法小贴士】
| 鸡蛋最后加，否则出水较多。传统上吃的时候过上生菜叶，更加美味健康！ |
