鱼香豆腐
| 豆腐是我家的常菜，一年四季都不断，无论怎么做都喜欢吃。豆腐蛋白质含量丰富，含钙质丰富，能清火，老少皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】鱼香豆腐 |
| 【辅料】豆腐400g，猪肉粒20g，食用油适量，豆瓣酱适量，糖适量，醋适量，酱油适量，葱适量，生姜适量，大蒜适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切小方块，冷水下锅，加少许盐烧开，捞出豆腐控水。 |
 | 2.准备好肉末、生姜末、蒜末、葱末 |
 | 3.锅中倒入适量的油，下入肉末炒熟 |
 | 4.肉末盛出备用 |
 | 5.锅中再倒入适量的油，下入姜末、蒜末炒香 |
 | 6.倒入豆瓣酱炒香 |
 | 7.加入盐、糖，醋、酱油翻炒 |
 | 8.倒入炒好的肉末，炒出鱼香味 |
 | 9.焯好的豆腐倒入锅中 |
 | 10.大火烧开，转中火炖豆腐，中途轻轻推动豆腐 |
 | 11.当汁子收到一少半时调入适量水淀粉，轻轻翻动，收汁关火 |
 | 12.盛出，葱花点缀 |
【鱼香豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐可用热水焯烫，制作时不宜碎。 |
